Montse Escutia és enginyera agrònoma especialitzada en Gestió del Medi Ambient i Agricultura Ecològica. També és coordinadora del Departament Tècnic i de Formació de l'ONG Vida Sana, entitat declarada d'utilitat pública que es dedica al foment de l'agricultura ecològica i el consum responsable i organitzadora de la fira estatal Biocultura. És membre del consell de redacció de l'edició en castellà de la revista The Ecologist i és regidora de Polítiques Ambientals, Sostenibilitat i Participació de Castelló d'Empúries. Entre d'altres publicacions, ha escrit el llibre L'hort escolar ecològic (editorial Graó, 2009), que pretén fomentar l'hort ecològic com a eina pedagògica, i també ha impulsat la creació de la maleta pedagògica de l'hort a casa, disponible als centres de recursos pedagògics.
La ciutat és un dels "productes" culturals més complexos i carregats de significat que cada dia construïm i destruïm, és un projecte comú on encaixen moltes peces, és un mite i és una realitat.
